Rekomenduojama, 2019

Redaktoriaus Pasirinkimas

Apibrėžimas Wasabi

Kas yra Wasabi:

Wasabi yra tipiškas japoniškos virtuvės prieskonis, išgautas iš wasabia japonica augalų, kurio rūšies ridikėliai.

Įprasta, ypač Vakaruose, wasabi susiejimas su stipriais šaknimis, abu prieskoniai labai panašūs, tačiau su skirtingais gamybos procesais.

Wasabi žinoma kaip kreminė žalia pasta su stipria aromato ir skonio. Jis naudojamas rytietiškoje virtuvėje ruošiant sushis, sashimis, niguiris ir kitus maisto produktus, kurių pagrindą sudaro žaliavinė žuvis.

Sužinokite daugiau apie sushi ir sashimi reikšmę.

Daugumoje restoranų, besispecializuojančių Japonijos maistui, wasabi yra industrializuota (miltelių arba pasta).

Pavyzdžiui, Brazilijoje daugeliu atvejų žalios šaknies naudojimas be originalaus wasabi yra gyvybingesnis.

Šio pasirinkimo paaiškinimas slypi dėl sunkios ir didelės tikrosios duonos kainos.

Kadangi tai retas augalas, turintis mažai ilgaamžiškumo (turintis dviejų dienų ribą vartojimui), ekonomiškai gana sunku gauti natūralių grūdų vakarų restoranuose.

Taip pat žiūrėkite: suši tipai

Wasabi kilmė

Iš senų įrašų ir žodynų manoma, kad wasabi buvo pradėta naudoti Japonijos virtuvės gerinimui nuo XVI a.

Tačiau prieš vartojant maistą, japonai jau tyrinėjo medikamentus.

Pasak dietologų, wasabi turi priešuždegiminių, antibakterinių savybių ir buvo naudojamas kaip priešnuodis apsinuodijimams.

Sprendimas išbandyti „wasabi“ virimo metu atsirado tada, kai japonai atrado, kad augalas sugebėjo užmaskuoti stiprią kai kurių žuvų kvapą ir veikia kaip baktericidas.

Populiarios Temos, 2019

G6

Populiarios Kategorijos

Top