Sashimi

Kas yra Sashimi:

„Sashimi“ yra japoniškos kilmės delikatesas, pagamintas iš nedidelių žaliavinių žuvų arba jūros gėrybių gabaliukų, supjaustytų griežinėliais, gėlėmis, imbieru ar kitais rytietiškais prieskoniais.

Etimologiškai žodis „ sashimi“ yra kilęs iš japonų sashi („nuobodu“ arba „įkalintas“) ir mi („kūnas“ arba „kūnas“), ty „persmelktas kūnas“ arba „nuobodu kūnas“. Pavadinimas paaiškinamas žuvų, naudojamų sashimis ruošimui, žvejyboje .

Tradiciškai žuvys buvo sužvejotos po vieną ir nužudytos ant galvos. Tada jie buvo uždėti ant ledo, kad jie galėtų ilgiau išlikti švieži. Kita teorija teigia, kad žuvys buvo supjaustytos smulkiais gabalėliais ir pakabintos kabliukais prieš patiekiant valgį.

Šiuo metu sashimis dominuoja Vakarų pasaulyje, kadangi patiekalas vertinamas beveik visose pasaulio šalyse. Tačiau, nuo pat pradinės versijos, patiekalas patyrė daugybę pakeitimų, sukeldamas daugybę sashimis variantų, maišymo elementų, būdingų kiekvienai pasaulio daliai. Vegetarinė sashimi ir žalios raudonos mėsos (jautiena arba arklys) yra labiausiai neįprasti, o lašišos sashimi gali būti laikomi labiausiai vertinamais, ypač Vakarų pasaulyje.

Originaliame recepte sashimis lydi ryžių ir missoshiru ( miso sriuba, paruošta remiantis sojos ir tofu). Tačiau Vakarų pasaulis, beveik kiekvienas patiekalas, kuris yra su žaliavine žuvimi, vadinamas sashimi .

Japonijoje sashimi beveik visada yra pirmasis oficialaus valgio patiekalas, todėl kitų patiekalų prieskoniai netrukdys skoniui valgyti sashimi . Tradiciškai tai yra daug prestižo ir garbės delikatesas.

Sužinokite daugiau apie suši ir suši tipus.