Rekomenduojama, 2019

Redaktoriaus Pasirinkimas

Apibrėžimas Grietinėlės sūris

Kas yra grietinėlės sūris:

Grietinėlės sūris, kuris portugalų kalba gali būti verčiamas kaip „grietinėlės sūris“, yra baltos sūrio rūšis.

Su minkšta tekstūra ir šiek tiek rūgštus skonio, grietinėlės sūris labai įvairiai vartojamas gaminant ir gali būti naudojamas tiek saldus receptus, tiek sūrus receptus.

Sūris yra vartojamas švieži ir paprastai yra didesnis nei kitų sūrių.

Grietinėlės sūrio kilmė

Yra dvi pagrindinės grietinėlės česnako kilmės teorijos .

Pirmieji teiginiai, kad grietinėlės sūris yra originalus Jungtinių Valstijų delikatesas ir atsirado, kai pieno gamintojas Williamas A. Lawrence (1822 m. Kovo 26 d., 1890 m. Rugpjūčio 12 d.) Iš Česterio, Niujorko, bandė atgaminti Prancūzijos kilmės Neufchâtel .

Sūris Neufchâtel (Autorius: Zantastik / Creative Commons)

Pagal šią teoriją, bandydama atgaminti prancūzišką sūrį, William padarė klaidą, galiausiai sukeldamas sūrį, kurio tekstūra buvo kreminė, nei tikėtasi.

William A. Lawrence (1822 m. Kovo 26 d., 1890 m. Rugpjūčio 12 d.)

Tačiau antrojoje istorijoje teigiama, kad atsitiktinio atradimo teorija yra tik mitas.

Yra pranešimų, kad grietinėlės sūrio paruošimo nurodymus galima rasti 1769 m. Laikraščiuose ir kituose 1800-ųjų pradžios leidiniuose.

Šioje antrojoje teorijoje teigiama, kad William A. Lawrence buvo tik pirmasis, gaminantis didelius produkto kiekius ir kad tai įvyko dėl technologinės raidos, kuria pieno pramonė praėjo antroje 1800-ųjų pusėje.

Kaip gaminamas kremo sūris ?

Grietinėlės sūris gaminamas per fermentacijos procesą, kurį sukelia išoriniai mikroorganizmai, tokie kaip Streptococcus thermophilus bakterija. Šis fermentavimas sukelia varškę.

Varškės paruošimas (Šaltinis: cafuego, Foter.com/CC BY-SA)

Paruošus varškė yra padalinta į kubelius, kurie įdedami į audinį 12 valandų, kad serumas galėtų nusausinti.

Galiausiai, visiškai išleidus varškę, pridedama druska ir kitos sudedamosios dalys, kad tekstūra taptų vienalytė, kad ją būtų galima greitai supakuoti.

Kai kurie žmonės pasirenka gaminti naminį grietinėlės sūrį : jie suvynioja filtrą su audiniu ir ant jo ant natūralaus jogurto, kad leistų visam kraujo serumui.

Tada šis jogurtas maždaug 10 valandų laikomas šaldytuve, todėl pasiruošęs vartoti.

Taip pat yra tie, kurie pasirenka kefyro grietinėlės sūrį .

Kefyras yra rūgštus gėrimas, susidaręs dėl tam tikro pieno fermentacijos, dėl kurio granulės vadinamos kefyro grūdais .

Kefyro grūdai (Autoriai: „Health in day“, „Douglas Medrado“, „Alan Costa“ / „Creative Commons“)

Skirtumai tarp grietinėlės sūrio ir varškės

Pagrindinis skirtumas tarp varškės ir grietinėlės sūrio yra nedidelė detalė, kuri yra gamybos proceso dalis.

Tiek varškės sūrio gamyboje, tiek sūrio gamyboje pienas yra fermentuojamas, kad būtų sukurtas varškė ir emulguotas bei kremuotas.

Tačiau fermentacija, dėl kurios atsiranda kremo sūrio varškė, gaminama iš išorinių mikroorganizmų.

Savo ruožtu fermentacija, kad varškė būtų pagaminta iš varškės, būtų pagamintas fermentu, vadinamu varškė, išgautu iš atrajotojų skrandžio.

Informacija apie mitybą: grietinėlės sūris prieš varškė

Kalbant apie maistinę informaciją, taip pat galime pabrėžti kai kuriuos punktus, kuriuose skiriasi kremo sūrio ir grietinėlės sūrio savybės.

Grietinėlės sūris, palyginti su varškė, turi didesnį riebalų kiekį .

Atkreipkite dėmesį į Inmetro (Nacionalinio metrologijos instituto) duomenis apie 30 gramų kiekvieno sūrio:

Tiekimo dydis: 30gBendras riebalų kiekisSotieji riebalaiMono riebalaiPolinsat riebalaiVidutinis cholesterolio kiekis
Grietinėlės sūris7, 7 g5.3g2, 0 g0, 5 g27g
Sūris4, 5 gNuo 2, 5 iki 4 g1.2g0, 09g18 mg

Dėl skonio kremo sūris yra šiek tiek rūgštesnis. Varškė turi neutralią pH ir todėl yra minkštesnė.

Kur rasti kremo sūrį Brazilijoje?

Nuo 1994 m. Kremo sūris tapo prieinamas beveik visuose Brazilijos prekybos centruose.

Prieš tai Brazilijoje sūris buvo tik importuotas produktas, todėl jo kaina tapo brangesnė.

Didžioji dalis Brazilijos gyventojų žinojo apie šį delikatesą restoranuose vartojamais patiekalais.

Šis scenarijus leido keliems kremo sūrio ženklams sukurti, kuriantys restoranų tinklus.

Kaip reklamuoti savo produktus, klientai susieja prekinius ženklus su tam tikrais patiekalais.

Pavyzdžiui, garsioje picerijos grandinėje vienos iš picos skonių pavadinime yra vienas iš pagrindinių rinkoje esančių kremo sūrio prekių ženklų.

Pica su grietinėlės sūriu

Be partnerystės su picerijomis, kai kurie sūrio prekės ženklai sukūrė cobranding su kitų tipų restoranais, pvz., Sūrio pyragų namais ir įdaromis keptomis bulvėmis.

Įdaryti bulvės su grietinėlės sūriu

Kaip naudoti grietinėlės sūrį ?

Grietinėlės sūris visame pasaulyje naudojamas įvairiais būdais.

Garsusis grietinėlės sūris yra saldžių ir pikantiškų patiekalų sudedamųjų dalių sąrašas.

Žemiau pateikiamas įvairių kremo sūrių ir virimo receptų pavyzdžių sąrašas.

Sūrio pyragas

Grietinėlės sūris naudojamas ruošiant sūrio pyragą.

Padažai

Kartais kremo sūris naudojamas nuosekliai padažams ir sriuboms.

Suši

C ream sūris jau yra Japonijos virtuvės dalis. (Autorius: Quinn Dombrowski / Creative Commons)

Žr sushi reikšmę ir sužinokite daugiau apie suši tipus.

Olandų pyragas

Kai kurie olandų pyragaičių receptai gaminami su grietinėlės sūriu, šokoladu ir sausainiais

Populiarios Kategorijos

Top