Svoris ir matavimai virimo metu

Kai ketiname padaryti receptą, didžiąją laiko dalį mūsų virtuvėje neturime įrangos, reikalingos kiekvienam ingrediento kiekiui matuoti. Taigi yra įprasta priimti priemones, pagrįstas pagrindiniais virtuvės reikmenimis, pvz., Puodeliais, puodeliais ir šaukštais, dėl kurių lygiavertiškumas susijęs su mase ir tūriu, ir palengvina receptų paruošimą.

Visais atvejais matavimai pateikiami sekliuose kiekiuose, t. Y. Tose, kur sudedamoji dalis yra tame pačiame lygyje kaip įrankio kraštas, naudojamas jo matavimui.

Kietųjų ir sausų ingredientų priemonės

Siekiant geriau matuoti sausų ingredientų, pvz., Miltų, kepimo miltelių, cukraus ir kitų, matavimo tikslumą, svarbu, kad produktas būtų sietas, kad sudedamoji dalis būtų lygesnė arba vienkartinė. Jei tai kieti riebalai, šaldytuve esanti sudedamoji dalis turi būti iš anksto išimta, kad būtų matuojama netoli aplinkos temperatūros ir kai jie yra matavimo inde, turi būti mažas slėgis, kad būtų pašalintas dabartinis oras. Ši standartinė priemonė yra:

1 puodelio (arbatos) miltų arba kviečių krakmolo	100 g.
1 puodelio cukraus	130 g.
1 puodelis sviesto, taukų arba margarino	140 g.
1 puodelis šokolado miltelių	90 g.
1 puodelis medaus	300g.
1 šaukštas kiaulienos, sviesto ar margarino	50 g.
1 šaukštas cukraus	30 g.
1 šaukštas miltų arba kukurūzų krakmolo	5 g.
1 šaukštas šokolado miltelių	5 g.
1 šaukštas medaus	18g.
1 šaukštas druskos arba kepimo miltelių	5 g.

Skystų ingredientų priemonės

Jei norite išmatuoti skystus ingredientus, padėkite indą ant lygaus paviršiaus ir patikrinkite lygį akių lygyje. Ši standartinė priemonė yra:

1 litras (bet koks skystis)	4 stiklai.
1 Amerikos puodelis (bet koks skystis)	250 ml.
1 puodelis	240 ml.
1 šaukštas	15 ml.
1 šaukštelis	5 ml.
1 šaukštas (kava)	2, 5 ml.

Skysčių ir kietųjų dalelių lygiavertiškumo priemonės

Matavimai taip pat gali turėti skirtingus kietųjų medžiagų ir skysčių matavimo standartus, kad jie būtų lygiaverčiai. Toliau pateikiami lygiaverčių priemonių tarp skysčių ir kietųjų medžiagų standartai:

1 litras	1000 ml	4 stiklai.
1 Amerikos puodelis	250 ml	16 šaukštų + 2 šaukštelių.
1 puodelis	240 ml	16 šaukštų.
1/2 puodelio arbata	120 ml	8 šaukštai.
1/3 puodelio arbata	80 ml	5 šaukštai + 1 šaukštelis.
1/4 puodelio arbata	60 ml	4 šaukštai.
2/3 puodelio arbata	160 ml	10 šaukštų + 2 šaukštelių.
3/4 puodelio arbata	180 ml	12 šaukštų (sriuba).
1 šaukštas	15 ml	3 šaukšteliai.
1 šaukštelis	5 ml	2 šaukštai (kavos).
1 šaukštas (kava)	2, 5 ml	1/2 šaukštelio.